Brela su raj za sva osjetila, a dalmatinska kuhinja pobrinut će se i za ona okusna. Svježe namirnice, maslinovo ulje, mirisno bilje i ribari koji svakodnevno donose ono najbolje na tanjur.Tradicionalno, svježe i ukusno.
Svježa riba i plodovi mora su srce dalmatinskog stola
Teško je zamisliti obrok u Brelima bez ribe. Orada, brancin, zubatac ili lignje, sve se priprema na jednostavan, ali savršen način. Najčešće na gradelama s malo maslinovog ulja, češnjaka i peršina, ili kuhano uz blitvu i krumpir. Upravo ta jednostavnost je tajna dalmatinske kuhinje: kvalitetne namirnice kojima ne treba puno da zasjaju.
Posebno mjesto zauzima brudet, riblja juha/gulaš koji se krčka na laganoj vatri s lokalnim začinima i kapljom vina. Svaka kuharica ima svoj recept, i svaki je malo drugačiji, što ga čini još posebnijim.
Brela imaju i odlične restorane gdje možete probati sve o čemu smo pisali. Restaurant La Bomba majstorski će ispeći ribu na roštilju,konoba Feral ponosi se crnim rižotom koji se ne zaboravlja, a konoba Ivandić Dvori pobrinut će se za sve detalje, pa čak i za prijevoz do vas. Vaše je samo naručiti i prepustiti se rapsodiji nepca.
Dalmatinska predjela, mali zalogaji punog okusa
Svaki pravi dalmatinski obrok počinje predjelima koja sama za sebe mogu biti cijeli obrok. Pršut, suho sušena svinjska šunka uz domaći sir, masline i kapare pravi je uvod u gastronomsku avanturu. Uz to, česta su i inćuni (slane srdele) i hobotnica koja se tradicionalno priprema ispod peke ili u salati s maslinovim uljem i lukom.
Dalmatinska mesna jela vrijedna čekanja
Iako je riba sveprisutna, Dalmacija zna i za mesne specijalitete. Pašticada je kraljica dalmatinske kuhinje, goveđe meso marinirano i kuhano u bogatom umaku od povrća, vina i suhih šljiva, posluženo uz njoke. Priprema traje satima, ali svaki zalogaj to opravdava.
Za one koji žele nešto jednostavnije, janjetina s ražnja ili meso ispod peke pravi su komadići tradicije, sporo pečeni, mekani, mirisni.
A za one koji žele doživjeti mesna jela u pravom dalmatinskom ambijentu, konobe Galinac i Katara pravi su izbor. Obje imaju vlastiti prijevoz, što znači da možete slobodno naručiti čašu lokalnog vina ili dvije bez ijedne grižnje savjesti.
Nešto slatko za kraj
Dalmatinska kuhinja ne zaboravlja ni slatke završnice. Rožata, kremasti puding od jaja i karamele, lokalna je varijanta crème brûléea koja se priprema po starim obiteljskim receptima. Rafioli, punjeni bademima i limunom, mali su zalogaji koji nose sav miris dalmatinskog kraja. Tu su i fritule, kroštule i razni kolači s bademima i smokvinim pekmezom.
A za one koji vole iznenađenja, restoran Plima ima nešto posebno u rukavu. Kolač od zemlje s Biokova moderan je i autohtono dalmatinski desert koji spaja tradiciju i kreativnost na način koji niste očekivali. Probajte ga barem jednom, i sigurna sam da ćete ga tražiti i drugi put.
Vino i maslinovo ulje, duša dalmatinskog stola
Uz svaki obrok dolaze lokalna vina. Crni Plavac mali bogat je i pun tijela, dok bijeli Pošip ili Rukatac savršeno prate ribu i plodove mora. A ako niste sigurni što naručiti, pitajte konobara, u Brelima svaki konobar zna svoja vina i rado će vam preporučiti ono pravo za vas. I tu je, naravno, maslinovo ulje. Hladno prešano, mirisno, zelenkasto, ono nije začin, ono je dio priče. Prisutno u svakom jelu, na svakom stolu, u svakom zalogaju.
A ponekad je najljepša aktivnost jednostavno sjediti i gledati more.Caffe bar Gulliver, Waikiki i Mačić savršena su mjesta za takve trenutke, s predivnim pogledom, dobrim vinom i ambijentom koji vas neće požuriti.
Hrana u Brelima nije samo prehrana, to je način života. Uzmite si vremena, sjednite u sjenu i prepustite se dalmatinskom gostoprimstvu. Dobar tek! A ako mi želite zahvaliti, zamotajte rafiol u maramicu i dajte mi kad me sretnete u šetnji, a sresti ćete me sigurno. 🙂
Ako vam je ovaj tekst izmamio osmijeh i glad u isto vrijeme, možda je vrijeme da rezervirate i doživite sve ovo uživo. Brela vas čekaju, a naš apartman je vaša baza za sve što smo opisali. Provjerite slobodne termine,rezervirajte apartman i do videnja na šetnici. 🌿🍷
