Brela to raj dla wszystkich zmysłów, a kuchnia dalmatyńska zadba też o te smakowe. Świeże składniki, oliwa z oliwek, aromatyczne zioła i rybacy, którzy codziennie przynoszą to, co najlepsze na talerz. Tradycyjnie, świeżo i pysznie.

Świeże ryby i owoce morza są sercem dalmatyńskiego stołu

Trudno wyobrazić sobie posiłek w Breli bez ryby. Dorada, labraks, zębacz lub kałamarnice, wszystko przygotowywane w prosty, ale doskonały sposób. Najczęściej z grilla z odrobiną oliwy z oliwek, czosnku i pietruszki, lub gotowane z boćwiną i ziemniakami. Właśnie ta prostota jest tajemnicą kuchni dalmatyńskiej: wysokiej jakości składniki, którym niewiele potrzeba, żeby zajaśnieć.

Szczególne miejsce zajmuje brudet – rybna zupa/gulasz duszony na wolnym ogniu z lokalnymi przyprawami i odrobiną wina. Każda gospodyni ma swój przepis i każdy jest trochę inny, co czyni go jeszcze bardziej wyjątkowym. Brela mają też doskonałe restauracje, gdzie możecie spróbować wszystkiego, o czym pisaliśmy. Restauracja La Bomba mistrzowsko upiecze rybę na grillu, konoba Feral szczyci się czarnym risotto, którego się nie zapomina, a konoba Ivandić Dvori zadba o każdy szczegół, a nawet o dowóz do was. Wasze jest tylko zamówić i oddać się rapsodie podniebienia.

Dalmatyńskie przystawki, małe kęsy pełne smaku

Każdy prawdziwy posiłek dalmatyński zaczyna się od przystawek, które same w sobie mogą być całym posiłkiem. Pršut, suszona szynka wieprzowa z domowym serem, oliwkami i kaparami to prawdziwy wstęp do gastronomicznej przygody. Oprócz tego często pojawiają się anchois (solone sardele) i ośmiornica, która tradycyjnie przygotowywana jest pod peką lub w sałatce z oliwą z oliwek i cebulą.

Dalmatyńskie dania mięsne warte czekania

Choć ryba jest wszechobecna, Dalmacja zna się też na mięsnych specjałach. Pašticada to królowa kuchni dalmatyńskiej – wołowina marynowana i gotowana w bogatym sosie z warzyw, wina i suszonych śliwek, podawana z kluskami. Przygotowanie trwa godzinami, ale każdy kęs to uzasadnia.

A dla tych, którzy chcą doświadczyć dań mięsnych w prawdziwej dalmatyńskiej atmosferze, konobe Galinac i Katara to idealny wybór. Obie dysponują własnym transportem, co oznacza że możecie swobodnie zamówić kieliszek lokalnego wina lub dwa bez żadnych wyrzutów sumienia.

Coś słodkiego na koniec

Kuchnia dalmatyńska nie zapomina też o słodkich zakończeniach. Rožata, kremowy budyń z jajek i karmelu, to lokalna wersja crème brûlée przygotowywana według starych rodzinnych receptur. Rafioli, nadziewane migdałami i cytryną, to małe kęsy niosące cały aromat dalmatyńskiego regionu. Są też fritule, kroštule i różne ciasta z migdałami i dżemem figowym. A dla tych, którzy lubią niespodzianki, restauracja Plima ma coś wyjątkowego w zanadrzu. Kolač od zemlje s Biokova to nowoczesny i autentycznie dalmatyński deser łączący tradycję i kreatywność w sposób, którego się nie spodziewaliście. Spróbujcie go choć raz i jestem pewna, że będziecie go szukać po raz drugi.

Wino i oliwa z oliwek, dusza dalmatyńskiego stołu

Do każdego posiłku należą lokalne wina. Czerwony Plavac mali jest bogaty i pełny, podczas gdy białe Pošip lub Rukatac doskonale towarzyszą rybie i owocom morza. A jeśli nie jesteście pewni co zamówić, zapytajcie kelnera – w Breli każdy kelner zna swoje wina i chętnie poleci wam to właściwe. I jest oczywiście oliwa z oliwek. Tłoczona na zimno, aromatyczna, zielonkawa – nie jest przyprawą, jest częścią historii. Obecna w każdym daniu, na każdym stole, w każdym kęsie.

A czasem najpiękniejszą aktywnością jest po prostu siedzieć i patrzeć na morze. Caffe bar Gulliver, Waikiki i Mačić to doskonałe miejsca na takie chwile, z przepięknym widokiem, dobrym winem i atmosferą, która was nie będzie poganiać.

Jedzenie w Breli to nie tylko odżywianie, to styl życia. Weźcie sobie czas, usiądźcie w cieniu i oddajcie się dalmatyńskiej gościnności. Smacznego! A jeśli chcecie mi podziękować, zawijcie rafiol w serwetę i dajcie mi gdy mnie spotkacie na spacerze, a spotkacie mnie na pewno. 🙂

Jeśli ten tekst wywołał u was jednocześnie uśmiech i głód, być może czas zarezerwować i doświadczyć tego wszystkiego osobiście. Brela na was czekają, a nasz apartament jest waszą bazą do wszystkiego, co opisaliśmy. Sprawdźcie wolne terminy, zarezerwujcie apartament i do zobaczenia na promenadzie. 🌿🍷